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许永闽:从救人英雄到创业达人

2019-08-05 19:49:36    福建日报

许永闽在制作煎包。

1995年离开部队后,他搞过运输,办过砖厂,开过豆腐皮厂,当过股东,也当过老板,历尽坎坷。无论当兵还是创业,他一直坚守着“咱是当兵的人,就是不一样”这份初心,一路砥砺前行。他叫许永闽,今年45岁,宁化百年老字号日月星煎包店老板,曾因勇救落水群众荣获“全国见义勇为十大好司机”称号。

从1992年12月应征入伍,到1995年12月光荣退伍,许永闽在莆田某部队服役,成为一名侦察兵,历任副班长、班长,先后荣获“个人三等功”、团“嘉奖”、“优秀班长”、“优秀士兵”等称号。

1994年10月,因训练过程中脚部扭伤,许永闽住院治疗。一天傍晚,他正躺在病房休息,发现医院对面的民房突然起火,伴随着孩子的哭喊声。他强忍着脚痛,冲出病房,冲进三楼救出两个小孩,自己头发烧掉了一大片也顾不上。因为火场救人,他荣立部队“个人三等功”。

退伍后,许永闽成为一名货车司机,一干就是10多年。

宁化县翠江镇中山村村民雷风金,在距离该县城关镇2公里处承包了一片鱼塘。2009年12月12日,他捕鱼收网时,不慎跌入深水。骑摩托车回家的许永闽刚好路过此地,他迅速跳入鱼塘,将雷风金救上岸,并送到医院。看到雷风金脱离生命危险后,他才悄然离去。2010年,许永闽荣获“全国见义勇为十大好司机”称号。

许永闽成为当地家喻户晓的英雄,可他的创业之路却一波三折。2012年,他下岗后,与人合伙创办豆腐皮厂、红砖厂,先后亏损40多万元。“咱家祖传技艺是煎包,你还是做老本行吧!”许永闽创业受挫后,母亲朱兰英看在眼里,急在心里,大胆地提出自己的想法。

2014年,许永闽在城关角头街开了家煎包店,取名百年老字号日月星煎包店,主打品牌为煎包,兼营兜汤、芋饺、拌面、牛肉汤、猪肉汤等客家小吃,品种丰富,价廉物美,深受顾客欢迎。

“母亲曾在县农贸市场煎了大半辈子的煎包,我算是家族第四代煎包传人了。”许永闽感慨道,日月星煎包形状像月牙,曾获“中华名小吃”“客家优秀名小吃”等美誉,在当地久负盛名。

许永闽谨遵祖训,用心做好每一道美食。他结合实际,勇于创新,在继承传统手工艺的基础上,与时俱进,日月星煎包因味道独特,曾获“第四届海峡两岸客家美食(永定)小吃节金奖”等称号。他经营的煎包店生意越做越红火,年营业额达80多万元。

“要用刀剁肉馅,不能用机器绞,这样才有好的口感。面皮包上馅后,要捏成水饺形状,摆放在刷匀油的平底锅上,放入清水,煎包底部呈焦黄色时即可离火。”许永闽解释说,他每天大约煎60多锅,按每锅60个计算,日销水煎包3600个以上,还常常供不应求。

凭借精湛的技艺,许永闽曾多次应邀前往客家小吃培训现场授课。他乐于无偿传授技艺,先后教会60多名学员制作煎包,帮助他们走上小吃创业路。

“积极打造客家小吃精品店,向外发展连锁店,真正做大做强客家小吃,让客家煎包走向全国各地。”许永闽表示,他将不断传授小吃技艺,带动更多的人特别是贫困户走上小吃脱贫路。

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