河北衡水中学加强食堂管理 确保师生用餐安全

长城网衡水讯（通讯员张艳春）为更好服务于高三师生，确保师生的用餐安全，河北衡水中学食堂职工提前到岗，对食堂全方位卫生清理消毒，学校膳食处多次召开视频会议并制定了完善的供餐方案、消毒制度、美味可口的套餐食谱等。

择菜、清洗、切配、烹饪、出锅装盘……学校食堂职工每天四点半之前就进入工作状态，各环节工作都严格制定了责任制度，关联到相关责任人。每天膳食处相关人员都要开会研究食谱，根据学生剩饭菜情况随时改变饭菜搭配，营养均衡。虽然现在天气不太冷，但分餐制的保温工作尤为重要。 为了让学生们吃上热乎的饭菜，各膳食班开展“一勺准、一勺出”比赛，每班选出一个盛饭最精准的员工重点培养练习，每天在紧张的工作时间里抽两个小时练习出锅盛菜，不能用真饭真菜练习，员工们就拿凉水练手，每天两个小时，一个月就是60个小时，就是216000秒，聚精会神一秒一下的来回运勺练习，让灶工任刚刚的手指关节每天都能磨出血泡，手腕酸痛，炒菜颠勺时都很吃力，虽然加强了员工们的工作强度，但大大缩短了装盘时间，延长了饭菜的保温时间，经过每餐的精掐细算，从一开始的二十分钟装盘时间到现在的十分钟，保证了饭菜的温度。 因分餐错时开饭时间延长，导致食堂所有职工每天工作时间延长两个小时，部分职工因工作站立时间过长，出现腰疼腿疼等现象，个别职工难以正常走路，却依然坚持在工作岗位。餐厅师傅李平川来说，之前每天清理餐厅卫生三遍，因学生错时用餐，现在改为六遍，不仅要对餐桌进行擦拭消毒，还要把食堂所有公共区域清整消毒，给各班派发餐具、学生发放筷子、维护学生用餐秩序，一天工作下来，运动步数高达三万八千步，相当于二十二公里，直接走出半个马拉松，下班之后 双腿就像灌了铅一样 哪也不想去，直接倒头就睡；每天长时间弯腰拖地，使我们员工一天工作下来，腰都直不起来；餐具洗消人员因长时间在潮湿的环境中工作，已有个别员工出现手指不能正常伸开、关节酸痛。

李平川说：“虽然我们的工作量很大也很辛苦，但是员工没有一句怨言，看着孩子们吃的开心吃的满意，能拥有一个健康的身体，为高考提供必要的身体素质基础，是我们工作的最大意义，一切也都值得了。”