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瓜趣

张金刚    2020-09-09 16:27:39    《人民周刊》

瓜,提起便满心欢喜,骨子里有种丝缕纠缠、无法割舍的情愫在,且日益浓烈、深深眷恋。一次探访农家,着实为他家屋里、院里堆摞了一地的南瓜激动不已,大的小的、圆的弯的、黄的绿的、老的嫩的,色彩鲜丽、瓜态各异;老头老太面带笑意,坐在瓜堆里悠然地切晒南瓜干,极富画面感。一堆瓜,就是土地的馈赠,就是丰收的年景,就是殷实的日子。

春来,雨润,酥软的田地,便是瓜们的温床。农人,早已按捺不住,平地、施肥,选籽、播种,浇水、覆土,娴熟而虔诚地将珍藏一冬的瓜籽,种入泥土,也种下了一年的辛勤和期待。各种瓜,应需而种,应地而种,田间沙埂、房前屋后,潜心赴一场瓜田之旅、瓜趣之约。

不日,柔嫩的秧苗拱出地面,拔高、生茎,一条条藤蔓,如伸长小手讨求拥抱的孩童,给它一根支架,便乖巧缠绕、攀爬、向上;若不理,它便左探右探,淘气地与小伙伴扭打在一起,趴在地上,拉都拉不开。黄瓜,便是这脾性。因此,黄瓜架搭得分外高挑、整齐,让小黄瓜们在屋脊状的架下悄悄开花、长大,直至一根根水灵可人、满架垂挂。

黄瓜再淘,也淘不过“偷”瓜的小子。他们专挑直溜娇嫩、顶着黄花的摘,摘了就跑,到河边捋掉瓜刺、洗净,爽爽地啃嚼个过瘾。生吃,微甜、脆生、清新、爽口。巧手的妈妈们,却可做出黄瓜拉皮、黄瓜蘸酱、黄瓜炒蛋、黄瓜凉面、黄瓜泡菜等家常美味;刀法精湛的,还可做出极显功力的蓑衣黄瓜,饶有情趣。

南瓜,就显得野性十足、皮实多了。沙滩、山脚、地垄、墙根,随处种下,随性生长;趁一场雨,简单种了,不管不顾,只待秋收。翠绿粗壮的长藤,顶着绿叶、黄花,匍匐前行,遇树攀爬,遇墙依附,无依无靠的,就顺地跑,撂下一个一个南瓜,骨碌一地。有的南瓜,藏在草丛中、枝叶下,给摘瓜者奉上一个大惊喜;有的高高挂在树梢,想摘还要练就爬树本领哟!

指甲一掐,手指一敲,便可分辨南瓜成熟度。嫩瓜,一掐出水;寻个雨天,摘了,擦丝与猪肉拌馅包顿饺子,和家人一起打发雨天的闲适。老瓜,砰砰作响;一个个摘回,堆成一堆,看着就熨帖。南瓜,削皮、去瓤,用刀旋成长条,或切成方块,晾晒在粮囤上、屋顶上,成为一道亮丽的秋后风景。鲜南瓜、南瓜干,与米、豆、糁一起熬粥,味道美极。最忆母亲的蒸南瓜,焦黄水嫩,香甜诱人;最爱带着南瓜把儿的那一块儿,握在手里啃食,很是得意。

西瓜,多汁消暑,备受推崇。滚圆的西瓜,刀起刀落间,成片、成块,不亦快哉;绿皮、红瓤、黑籽,色配明快;大口吃食,满嘴生津,好生畅快。西瓜好吃,种着却累人。施肥管理自不必说,最心疼在瓜田搭棚看瓜的瓜农,昼夜守着,只为收成。

种瓜,是一种生活方式,极富田园风。菜园里,种上一架黄瓜、瓠瓜,一畦西葫芦、冬瓜;田边上,种上几蓬南瓜;庭院中,种上一棚葫芦;墙根下,种上一墙丝瓜、苦瓜……随心侍弄,瓜果飘香,生活也便活色生香。吃瓜,是人生一大快事。喜欢闲下来,哈密瓜、西瓜、甜瓜、香瓜,切上一个拼盘,与家人、与友人,大快朵颐,甚是快意。

瓜,是一个神奇、多情的物种,总给人一种饱满、喜悦之感。种瓜、赏瓜、吃瓜,趣味无穷,这已成为我,以至更多人植根心底的一种情怀。

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