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划着船儿采红菱

汪志    2021-09-08 10:50:33    《人民周刊》

秋高气爽的日子,最美莫过于划着船儿采红菱了。

菱,叶子形状为菱形,果有尖锐的几个角,极像粽子,俗称菱角。故乡在水乡泽国的南方,池塘、小河里随处可见。菱角的颜色或青或红或紫,每到金风送爽的秋季,弯曲的小河里布满了密密的菱叶,几只小船或木盆荡漾在菱叶间,微风拂面,采菱人笑语盈盈,像一幅温婉的水乡画卷。在故乡,采菱角又称“翻菱角”,漂浮在水面上的只是菱的叶子,真正的菱角藏在水下的菱盘根部,需要采摘者一手翻起菱盘,一手从不同方位采摘。

儿时,村里村外的池塘里长满了菱角,母亲最擅长采菱了。来到池塘边,只见池塘一片绿色,厚厚的菱叶铺满了池塘,看不到一丝丝波纹,真是“接天‘菱’叶无穷碧”呀。母亲坐在自制的圆木盆里,两手轻轻划着木盆,一会儿向左,一会儿向右,不停地摘下一颗颗红色的大菱角。我在一旁看得发呆,趁母亲采摘满一盆红菱上岸后,迫不及待地坐到船里,想不到重心偏移,我连人带木盆全翻在水里,母亲当即教我如何上小木盆采红菱。在母亲的帮助下,重新坐稳小木盆后,我轻划着,眼前漂浮在水面的一簇簇菱叶,如同一朵朵盛开的绿色荷花,我小心地用左手拎起一簇菱叶,只见无数根系绕在一起,肥大的茎叶下结出了好几颗红色的大菱角,如同几只大虾躲在绿叶下玩捉迷藏。我欣喜若狂,连忙把它们小心翼翼地摘入盆中,不一会儿,小木盆就被这些红色的“大红虾”挤满了。看着这水灵灵的菱角,我忍不住用嘴咬开吃了一个,鲜甜鲜甜的。

其实用小木盆采红菱是个技术活儿,如果使用不当,要么木盆就地打圈、左右摇晃,要么采摘过程中人仰盆翻,菱角全洒落到菱叶下面,白费了工夫。而最稳妥的是小船,船两边的人弯腰趴在船沿边,不停地划船采摘。记得儿时,我们几个孩子常常瞒着大人,一个猛子扎进池塘去摘菱角吃,要知道这是非常危险的。因为菱藤在水下生长茂盛,四处的菱角不仅剌伤光着的身体,密密麻麻的菱藤会缠绕住双腿,让人无法动弹。如果抢救不及时,就会溺水身亡。

菱角被誉为“水中落花生”,是秋季人们最爱吃的美食之一。刚出水的菱角呈嫩绿色,剥开皮后露出白嫩的果实,有一股鲜嫩味,像荸荠,嫩如雪梨,脆似香藕。每次采摘后,母亲就将菱角分开,嫩菱角留着生吃,而老菱角放入锅中加水煮熟,剥开后味道更加鲜美。

菱角不仅口感好,还能滋阴清热、缓解秋燥。在古人看来,多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身。《本草纲目》里写“菱角能补脾胃,强股膝,健力益气”。《齐民要术》说“菱能养神强志,除百病,益精气”。不光是菱角好吃,就连菱藤也可以吃,清代有本烹饪书《调鼎集》写“夏秋采之,去尽叶、蒂苗根上圆梗,滚水焯熟,拌姜、醋、糟,醉可也”。儿时,母亲常摘些菱藤去除其外皮,滚水焯熟后拌凉菜,令人终生难忘。

红菱也博得古代名人的垂青。屈原在《楚辞·招魂》里写过“涉江采菱”。南朝皇帝萧衍作过一整套《江南弄》曲调“歌采菱,心未怡。翳罗袖,望所思”。唐朝王建写了“水面细风生,菱歌慢慢声”。白居易《看采菱》中写“菱池如镜净天波,白花点稀青角多”……

写到这儿,我口里哼起一首民歌《采红菱》:“我们俩划着船儿,采红菱呀采红菱,得呀得郎有情,得呀得妹有心,就好像两角菱,也是同日生呀,我俩一条心……”

(《人民周刊》2021年第15期)

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