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西贝频上热搜:网友吐槽量小价贵 月薪5000元以下不配吃?

2021-01-12 16:18:25    中国商报

(记者 贺阳 )近日,“西贝”频频登上热搜。不少网友表示,西贝莜面村餐厅的菜品越来越贵,并且量不多,性价比较低。西贝前副总裁楚学友转发的一则微博内容更是让网友炸开了锅。‍

据悉,楚学友转发了一条微博并留言“学习了”。微博原文写道,舆论对海底捞和西贝涨价的反弹这么大,说到底的原因是得罪了一大批微博网友,毕竟95%的该部分群体月收入是在5000元以下。

网友认为,作为一家餐饮企业的前高管,转发并赞同这一微博,无疑带有歧视消费者的观点,难道说月薪5000元以下的人就不配吃西贝了吗?这一事件经过大量网友转发之后迅速发酵,“西贝”这一关键词在三天内频频见诸于微博热搜榜中。

迫于舆论压力,西贝公关总监于欣回应:“楚学友已于2020年9月从西贝离职,该微博并不代表西贝立场,西贝欢迎所有顾客都来餐厅吃饭。”事件发生后,1月10日晚间,楚学友本人也在微博发表声明道歉,表示自己言论不当。

针对消费者关心的菜品及价格问题,西贝方面表示近期并无涨价的计划。中国商报记者了解到,实际上,西贝莜面村的价格本身已经处于行业中等偏上水平,例如西贝的凉皮售价为33元/碗、青菜炖冻豆腐售价为61元/份、小锅牛肉售价为139元/份,甚至花卷的售价都为26元/个、手工古法呛面馒头售价高达15元/个。

“一个馒头都要卖15块钱?烤羊肉串13元一串?西贝这样的价格还真是让一般人吃不起。”家住北京市东城区的芦女士说道。

而对于西贝价格水平超大多数同行的问题,于欣表示原因主要是成本过高,西贝在菜品的选材上十分苛刻,导致在选材、运输、用料等方面产生了较高的成本。于欣还认为:“价格问题其实是老生常谈的话题,可能背后有一些食材的故事,可能我们还缺乏消费者对西贝的一个认知。”

可以看到的是,由于成本过高,西贝也在不断有意识地优化供应链。去年10月,西贝豪掷6亿元在内蒙古和林格尔新区拟建设四个大型中央厨房。同年5月,西贝也公布将在天津设立生产工厂,主营中央厨房业务,辐射京津冀地区,预计三年内投资将达到10亿元人民币,项目预计年营收将超过10亿元。

然而从目前来看,最终传导到消费端——进入西贝餐厅的顾客却并没有感觉到菜品质量更好、价格更实惠、用餐体验更好,反而觉得西贝的菜变得越来越贵、企业自身定位不准确、西贝“越来越膨胀了”。

目前,西贝相关的话题仍具有较高讨论度,中国商报记者将继续关注。

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