超市破局亟需提升商品和服务质量

在消费偏好日益个性化的今天，同质化的商品很难让新一代消费者发现“心头好”。作为超市的经营者，开发自有商品尤其是爆品，是提升差异化商品竞争力的有效途径之一。为了更好地迎接挑战，超市行业还需发力创新，回归商业本质，追求“极致的商品、极致的性价比”。

最近，超市行业争夺会员等新闻引发热议，显示出超市行业竞争激烈的局面，反映了行业和企业充满焦虑的现状。前不久举行的第四届北京消费品博览会暨数字零售峰会上，中国连锁经营协会负责人表示，当前超市业绩下滑的压力依然很大，由于疫情等因素影响，未来一段时间市场依旧承压。超市行业正在从高速扩展期进入稳步发展期，当前是转型振荡期，也是行业发展的关键时期。

经历过超市业态在中国的高歌猛进，当前不少超市确实出现疲态。在电商与疫情的双重挤压下，超市的流量、客单价与往日不可同日而语。作为快消品零售的主力业态，大型超市普遍面临坪效下降、盈利能力趋弱的困局，增长乏力。

业内一直有“人货场”之说，这是零售业经营的基本立足点。经营者要拥有优质的客源，保持优质的客源水平，须围绕“人”对商品和服务的需求，让“货”成为超市门店经营的本质。门店生意最根本的目标就是为顾客提供合适的商品，如果没有优质的商品，无异于无源之水、无本之木。

尽管超市内的商品琳琅满目，铺满货架，但在消费偏好日益个性化的今天，同质化的商品很难让新一代消费者发现“心头好”。虽然不少超市增加了新的业态，引入了餐饮、娱乐设施等，但对消费者来说，具有个性化、差异化、更具性价比的商品才是去超市的理由。超市只有切实提升商品竞争力，真正做到人无我有、人有我优、人优我特、人特我转，才能铸就核心竞争力。

提升商品竞争力，就要追求“买家需求（转化率）+高性价比（价值）”，核心在于能否实现数据变现，一方面看流量的转化率，另一方面是提供高性价比商品。

作为超市的经营者，开发自有商品尤其是爆品，是提升差异化商品竞争力的有效途径之一。此举能让超市有王牌可打，增加会员黏性，同时让超市拥有定价权。比如，“小红书”上有不少博主列出某某超市必买TOP10榜单，有的甚至代购“人无我有”的商品，就充分证明了核心商品能有效提高品牌价值和到店客流。相反，大家都有的大路货已经很难吸引消费者。

近年来，不少超市在提升商品竞争力、打造自有品牌方面下了功夫，成效初显。但与欧美等发达国家相比，国内的连锁企业自有品牌不仅整体市场份额较低，而且大多集中在一些技术含量较低的大路货上。为了更好地迎接挑战，超市行业还需发力创新，回归商业本质，追求“极致的商品、极致的性价比”。

“双11”电商大促已经拉开帷幕，消费者越来越趋于理性，加上疫情反弹造成的压力，超市还将持续承压。“唯其艰难，更显勇毅”，面对重重挑战，只有下苦功夫，提升商品质量与服务水平，加速线上线下融合，才能走出困局，赢得未来。