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蔬菜价格涨幅较往年加大、生猪价格止跌小幅反弹引发市场猜想，一些地区的居民也在大批量购入米面油等放得住的口粮。当前“菜篮子”“肉盘子”“米袋子”供应有保障吗？11月4日，农业农村部召开新闻发布会，对米面油、肉蛋菜的价格变动及后续供应情况作出回应。针对近期出现的抢购粮油米面现象，相关负责人明确表示，我国保供稳价的基础十分牢固，“老百姓想啥时候买就啥时候买，想买啥就能买到啥”。
肉蛋菜价格确有小幅上涨
当前，蔬菜、鸡蛋、生猪价格均有小幅上涨。蔬菜价格方面，根据农业农村部监测，全国28种蔬菜10月份批发均价是5.25元/公斤，环比涨16.7%，同比涨11.7%，这个涨幅较往年增大，菠菜、生菜等叶类菜价格上涨明显。“菜比肉贵”一度引发外界高度关注。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，蔬菜价格上涨是因为前期的灾害性天气导致蔬菜上市量有所减少。9月以来，北方地区遭遇空前不遇的秋汛和洪涝灾害，农田过湿，部分田块出现积水，导致蔬菜受灾200多万亩；持续低温、寡照的天气也导致光合作用下降，蔬菜生长发育受阻，甚至落花落果。另外，今年以来，化肥、农药等农资价格持续上涨，抬高了蔬菜的生产成本。以设施蔬菜为例，仅化肥价格上涨一项，每亩黄瓜的生产成本就增加了490元、每亩菠菜增加了210元，折算到每斤成本，黄瓜每斤增加了2毛钱，菠菜每斤增加了4毛钱。此外，蔬菜运输流通成本明显增加、一些北方设施蔬菜主产省电力供应不足，也影响了蔬菜集约化育苗和工厂化生产。而个别地区新冠肺炎疫情点状散发，也增加了蔬菜产销衔接的难度。
生猪和鸡蛋价格也有小幅上涨。根据农业农村部检测，11月3日，全国生猪平均价格回升至16.04元/公斤，略高于养殖成本线；鸡蛋方面，10月下旬，全国鸡蛋出场价格从4元/斤上涨至5.2元/斤后，至今保持在5元/斤上下。
农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华表示，近期猪肉价格回升主要原因是消费拉动，市场供应相对宽松这个基本面并没有改变。10月份，屠宰生猪的数量达到了3023万头，同比增长111%。另外，鸡蛋上涨则是受消费需求增长、养殖成本上升等因素推动。
肉蛋菜后续不愁市场供应
今年全国蔬菜面积比去年还有增加，当前全国的蔬菜供应量可以为每人每天提供3斤菜。唐珂表示，可以明确告诉大家的是，全年及当前包括往后“两节”期间，全国蔬菜生产总体是正常的，灾害影响是局部的、阶段性的，影响的只是部分品种，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等叶类菜因灾略有减产外，其他主要品种面积和产量都略有增加，供应总量充足，消费者不用担心。
“从全年看，预计全国蔬菜面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增加1%左右。从当前看，在田蔬菜面积达1.03亿亩，同比还增加了400万亩，预计未来三个月后也就是‘两节’前后，蔬菜供应量能够达到2亿吨、增加700万吨。也就是说，可以为每人每天提供3斤菜。这是一个基本面，大家心里要有‘数’。” 唐珂表示。
值得关注的是，蔬菜价格已经开始出现回落。唐珂表示，黄瓜、西红柿、茄子等茄果类蔬菜和萝卜、洋葱等根茎类蔬菜面积目前都是增加的，10月份速生叶菜扩种了300多万亩，后期上市量将有所增加。实际上，从10月中下旬以来，北方地区多晴好天气，蔬菜生产已基本恢复正常，采收上市量会陆续增加，近日全国总体菜价的涨幅已经收窄，不少地区菠菜、生菜等绿叶菜价格开始明显回落。
猪肉价格短时间难回升，鸡蛋价格也将回落。陈光华表示：“预计今年四季度到明年的一季度，上市的肥猪同比还会明显增长，生猪供应相对过剩的局面还会持续一段时间。目前，全国能繁母猪存栏量仍比正常保有量多6%，预计到明年年初才能调整到合理的水平。希望大家多买猪肉、多吃猪肉，这样既能丰富老百姓的营养，又可以缓解养殖场户的经营困难。同时，随着近期新增蛋鸡开产，减少淘汰蛋鸡，鸡蛋产量将同步增加，后续市场供应是有保障的。”
“米面无忧 想啥时候买就啥时候买”
目前，全国秋粮收获已过九成，增产的地区比减产的地区多。农业农村部种植业管理司副司长刘莉华表示，虽然河南、山西、陕西因严重的洪涝和干旱，秋粮是减产的，但其他主产区多数是增产的，尤其是东北地区增产比较多。全国秋粮增产已成定局。今年的粮食产量将创历史新高，连续七年稳定在1.3万亿斤以上。连年丰收，库存充裕，供给完全没有问题。
今年的小麦、水稻、玉米均增产。据刘莉华介绍，今年稻谷的产量将继续保持稳中有增，产量高于消费量，小麦的产量今年创了历史新高，产量高于食用消费量，加上两大口粮的库存充裕，还进口了一些调剂的品种，这样算下来，两大口粮供给绝对有保障。今年玉米的面积是增加了2000多万亩，产量增加比较多，再加上进口和库存，能够满足国内消费的需要，供给偏紧的状况会有所改善。
针对近期出现的抢购粮油米面现象，刘莉华表示：“我国粮食是产量丰、库存足，即使在去年国内新冠（肺炎）疫情最为严重的时候，超市里面的粮食品种也是供应丰富，老百姓家里都是米面无忧，可以说想啥时候买就啥时候买，想买啥就能买到啥，保供稳价的基础十分牢固。”
值得关注的是，今年冬天将会形成的“拉尼娜事件”将带来低温、雨雪和大风天气，粮食、蔬菜等产品的后续供应是否有保障？刘莉华表示，11月到12月份会有阶段性的降温，但是大部地区气温还是总体正常，利于冬麦区抓住最后窗口期抢时播种冬小麦。天气条件也利于北方设施蔬菜和南方露地蔬菜的生产，预计蔬菜的上市量会有所增加，有助于平抑市场价格。
“明年1、2月份，部分长势偏弱的晚播麦可能会受到一些冻害的影响；强降雪可能会影响局部地区设施蔬菜的生产，气温偏低也会增大仔猪流行性腹泻等动物疫病发生传播的风险，牧区的雪灾会加重饲草料应急保供的难度，给畜禽安全越冬带来压力。农业农村部会分级分类做好冬小麦的苗情调查，组织农技人员深入一线、防范好低温冻害和病虫草害；抓好蔬菜的生产指导服务，部里已经制定了应对寒潮天气的技术指导意见。另外，也将指导牧区提早落实好畜禽圈舍的防寒保暖、越冬饲草料的储备等措施，最大限度地减轻寒潮影响。” 刘莉华说。
