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25元的宫保鸡丁盖饭，28元的疆味丸子汤……近日，笔者在乌鲁木齐市西北石油酒店看到，蘑菇肉片、鱼香肉丝、葱爆羊肉、黑椒牛柳等盖饭价格与社会餐馆不相上下，拌面、炒面、抓饭、烤包子等家常美食价格也十分亲民。
“没想到，今天我们一家人花了不到100元，就享受到了五星级酒店的服务和美食，以后可以经常来。”市民郭女士表示。
5月以来，乌鲁木齐市西北石油酒店推出的亲民菜品吸引了不少客人，中午经常出现排队现象。该酒店还开启直播，向粉丝们宣传推介酒店客房、餐饮产品，推出自助餐券、烧烤套餐、客房限量秒杀等产品在线上售卖。“仅5月26日一天，直播3小时，实现在线预售订单近百单，营业额达2万元。”该酒店餐饮部负责人介绍。
每天17时至20时，该酒店餐饮部还在地铁站出口附近摆起糕点摊位，现场销售、接受咨询，邀请顾客加入“西北石油酒店精品外卖群”，开展餐饮产品团购接龙。
6月1日19时，在乌鲁木齐天缘酒店院内，星光夜市热闹起来，摊位上摆放着烧烤、撸串、卤味、热菜等40余种美食，一旁是啤酒、格瓦斯等饮料以及酸奶粽子、水果盒子等“网红食品”。“我们3个人到乌鲁木齐出差，在这里吃饭才花了80多元，还是五星级酒店大厨的手艺，太亲民了。”四川游客葛先生说。
据了解，星光夜市是疫情防控常态化下，天缘酒店利用现有资源积极转型的一次尝试。五星级酒店“放下身段”打造星光夜市，吸引了大量客人。
自5月18日星光夜市开业以来，日均销售额达万元以上。除了夜市以外，天缘酒店还在地铁站附近摆早点摊，到居民区售卖预制菜，品种从包子、油香到特色凉菜、热菜，种类十分丰富。
新疆机场集团天缘航旅公司旗下的机场宾馆、商务酒店及各地州天缘系列星级酒店，也纷纷转型“摆摊”，通过促销糕点、粽子，推出亲民菜系等方式，开启花式营销。“酒店在更接地气的同时，坚持星级品质，外卖的菜品、点心小吃严守星级酒店厨房操作流程，品种也会根据宾客的反馈进行调整。”天缘航旅公司总监姚健说。
与此同时，天缘航旅公司还将酒店接机服务前移至接机口，引导航站楼的旅客前往机场客房入住。截至5月12日累计销售机场客房422间，提高了酒店收入。
端午节前夕，天缘航旅公司再度推出“天缘香粽”。据统计，天缘香粽累计销售1.16万余盒，创收近100万元，较去年同期销售额提高了40余万元。
6月1日，铁门关市五星博斯腾酒店承办了河北花苑幼儿园组织的“小小厨神争霸赛”闪耀儿童节活动，170余名儿童在老师和家长们的带领下，亲手包饺子、包粽子，制作养生三明治。“我们通过承办亲子游、研学活动及培训等，吸引更多客人到酒店消费，积极开展自救。此外，我们还在铁门关市和库尔勒市的一些菜市场设立摊位，出售大包子、酱牛肉等美食，很受市民欢迎，销售量十分可观。”该酒店相关负责人说。
笔者还从位于乌鲁木齐市尊茂银都酒店了解到，3月，该酒店创新线上营销方式，利用尊茂集团和酒店微信商城销售新疆时令水果和农副产品，仅2个月时间就实现销售额550余万元，解决了酒店日常开销问题。
新疆旅游饭店业协会会长魏华江表示，今年以来，新疆多家酒店纷纷创新营销方式，探索线上线下相结合拓展销售渠道，在一定程度上缓解了酒店的经营困难，也为疫情防控常态化下酒店转型发展探索了新方向。
