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崂山区市场监管局金家岭市场监管所:

开展食品安全培训 创建小餐饮示范街

2023-07-20 15:52:01   

为有效防范化解区域性、系统性风险隐患,进一步激发市场主体活力,规范业户经营,优化营商环境,崂山区市场监管局金家岭市场监管所坚持服务型执法理念,针对其中不同的经营主体开展有针对性的食品安全培训。片区20余家餐饮单位、70余人参加培训。

会上传达了《关于切实加强餐饮环节食品安全专项工作的通知》等相关要求。针对片区日常监管存在的主要问题和风险点,重点围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规,详细解读餐饮环节及食品销售环节的食品原料采购、专间管理、餐饮具清洗和消毒、预包装食品标签及食品添加剂管理等关键点。  

夏季高温高湿,容易出现食源性疾病。执法人员根据同兴路餐饮业户情况,要求业户加强食品加工制作过程控制,严格按照各功能(区)间与设备设施的用途进行食品加工操作,不得随意变更、交叉使用,做到加工烹饪过程生熟分开、充分煮熟煮透。加强从业人员管理,明确食品加工全链条风险控制,清晰认识食源性疾病的多维度风险。

相关负责人介绍,此次培训进一步提高了食品经营者主体责任意识和风险意识。下一步,金家岭市场监管所将继续开展服务型执法进片区,通过规范一家、带动一片区、创建一条街打造同兴路小餐饮示范街。

(责编:张若涵)

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