吃素未必能减肥 这些误区要认清

如今，越来越多的人注重身材管理，锻炼减肥，跟着网络博主吃减肥餐都是不少人的选择。有人认为少吃荤、多吃素就不会“引胖上身”，但天津公共营养师边姗姗提示，肥胖可不是吃荤造成的，切勿进入“吃素减肥”的误区。

其实肥胖与吃素还是吃荤并不是绝对相关的，比如吃一两鸡胸肉和吃四个馒头比，吃四个馒头其实更容易长胖。日常饮食中，更应该关注的是全天摄入的热量多少，饮食的结构如何。通常建议是少油、优质蛋白、控制碳水化合物摄入。

少油就是控制脂肪含量，常说的肉类饮食其实包括蛋白和脂肪两部分，比如肥肉、动物内脏脂肪含量更高，而瘦肉蛋白含量偏高，所以肥腻少吃，但是适当地吃瘦肉、鸡蛋、牛奶等，是保证了优质蛋白摄入，而又尽量避免了脂肪的摄入超量。米面主食主要是碳水化合物，吃素的人常常比较容易产生饥饿感，所以饭量会偏大，这样碳水摄入较多，同样会大量摄入热量。

会不会胖不仅取决于饮食，同样还取决于运动量。运动会消耗体内的热量，如果吃得多，动得少，吃进去的热量不能有效通过运动消耗掉，这些热能同样会在体内转化成皮下或内脏脂肪沉积起来，让人逐渐变胖。素食中也含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质，若大量进食，而期间不注意多锻炼，可使热量摄入量大于消耗量，过多热量在体内转化为脂肪堆积，进而导致体重增加。建议在体重控制期间，避免大量进食，并需配合一定运动，有助于控制体重。日常可适量配合一定运动，如慢跑、爬山、游泳等，帮助消耗掉多余热量，有利于体重控制，避免出现肥胖。（记者庄媛）