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打造“叫得响”的楚菜品牌,助推产业创新发展

——第四届楚菜美食博览会将于本月18日在汉揭幕

赵敏    2021-11-09 21:57:19   

为了更好地推动楚菜产业创新发展,积极推广楚菜品牌,进一步发掘楚菜背后的故事,助推乡村振兴,努力打造老百姓喜爱的楚菜品牌,促进消费升级,今天上午,从湖北省商务厅获悉,由该厅主办的第四届楚菜美食博览会将于11月18日至11月21日,在武汉国际会展中心举办。

据了解,楚菜起源于古代的楚国,随着楚文化的兴起,楚菜作为楚文化的一种也随之发展,在当时,楚菜的烹饪方式、食用器皿都处于领先。在历经春秋战国、汉魏六朝、隋唐宋元、明清、现代之后,楚菜已逐渐成熟,形成一个菜系。楚菜以鱼为本,鸡、猪、植物菜为辅,擅长蒸和煨的烹饪方式,保留食材本真的味道,并在其源远流长的发展过程中逐渐形成了以古云梦泽为中心的汉沔风味、以荆江河曲为中心的荆南风味、以汉水流域为中心的襄郧风味、以鄂东丘原为中心的鄂东南风味、以鄂西南山地为中心的土家风味等五大流派。新中国成立以来,因湖北省简称“鄂”,楚菜也被称为“鄂菜”,被列为全国十大菜系之一。

2018年,湖北省人民政府办公厅印发《关于推动楚菜创新发展的意见》,将湖北菜统一规范为“楚菜”,并将楚菜与楚文化紧密连接,推动楚菜创新与产业发展,唱响楚菜品牌。并通过挖掘楚菜故事、制定“楚菜标准”、评选楚菜品牌、举行楚菜美食博览会等多种形式,帮助和扶持楚菜产业发展。

据湖北省商务厅服贸处相关负责人介绍道,楚菜美食博览会是“楚菜全产业链”一站式服务贸易、合作交流与企业形象对接展示的平台,全面展现楚菜产业的成果。 本届楚菜美食博览会旨在全力打造楚菜品牌、赋能乡村振兴战略,促进消费升级。                                                                                                                                                                                                 

本届楚菜美食博览计划展出规模20000平方米,参展企业达超过500家,展示品种多达2000种,设有楚菜名宴区、楚菜小吃展销区、楚菜品牌展区、楚菜产业链产品展区、楚菜工业化成果与中央厨房展区、楚菜食材展区。

该负责人表示,与以往不同的是,本届楚菜美食博览会除了常规展出外,还特设“全场景数字化生活生态区”和现场直播。将传统的楚菜与新鲜的科技手段融合,打造场景化一站式体验,同时开展线上直播,多渠道促进楚菜产业贸易发展。

此外,博览会期间,将同期举行2021楚菜产业发展大会,共同探讨楚菜未来发展道路。

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