对厕所旁的外卖店岂能“眼不见为净”

近年来，外卖食品的安全卫生问题一直颇受社会关注。特别是一些只做送餐服务的“纯外卖店”，因为缺乏堂食顾客的日常光顾，它们的“美食”生产环境与条件如何，让人难以放心。

据《扬子晚报》5月15日报道，有读者反映扬州市某农贸市场开着众多外卖店，店内环境脏乱不堪，加工的食品卫生无法保障。记者调查发现，这些外卖店并没有在明显位置悬挂“营业执照”和“食品经营许可”，也根本不具备堂食的可能性，更不存在对原材料分类摆放、处理、储藏。更有甚者，围绕着一座中心厕所分布的几家外卖店，凌晨时分还在令人“上头”的臭味中认真地经营着“美食”。

与兼营外卖的传统餐馆相比，“纯外卖店”在开设及运营成本上的优势显而易见。而随着吃外卖渐成许多人的习惯乃至“风尚”，它们的生意也往往不错。如上述厕所正对面的“××臭豆腐”，月销订单就达到2000+，门店人均消费在19元至69元不等。这些店铺的食品也许做到了“价廉”，但“物美”就根本谈不上了。对这些外卖店，消费者缺乏直观感受的条件，往往“眼不见为净”地点了吃了，甚至常点常吃，食品安全和卫生隐患让人揪心。可见，这位读者反映的问题十分具体和真实，平台和有关监管部门有必要予以足够的重视。

对这些脏乱差的外卖店，平台显然不能“眼不见为净”。那么，这些店铺是如何顺利入驻平台的，平台又是怎么监管的呢？登录该平台的“外卖规则中心”官方网站查询商家入驻相关信息，上面明确说明，商家入驻除了要具备餐饮主体资格外，还需要提供清晰的门脸图、环境图和后厨图，同时外卖平台还应该对入驻商户进行抽检。但记者发现，这些外卖门店显然不符合上述入驻规则。记者多次联系外卖平台的官方客服，客服的答复均是反映的问题已经记录，等待后续处理。

对平台审核与监管不到位的问题，有关行政监管部门更不能“眼不见为净”。我国食品安全法规定，县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，确定本级食品安全监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。要知道，平台仅仅要求入驻店铺提供门脸图、环境图和后厨图等资料，远不足以反映外卖店的真实状况，更不能保证其“美食”的安全和健康；如果“抽检”的规则再被虚置，隐患更大。此外，据当地市场监管局工作人员介绍，这些外卖店在证照申领时符合相关规定，出现上述问题是由于对它们的后期经营行为疏于管理。因此，欲消除“纯外卖店”存在的种种隐患，除了平台责任要压实，可能更需要当地食品安全、卫生、市场监管等部门联起手来，形成动态监管合力才行。

当前，“纯外卖店”的发展显然已不限于某一地域。针对这条有价值的新闻线索，也期待有关部门就这一特定领域开展更为广泛的执法调查与专项整治工作，并及时完善机制、明确责任，确保外卖食品安全卫生，助力新业态长期健康发展。