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2025-07-18 10:15:23
近日，大同市云冈区市场监督管理局启动辖区内烧烤串店食品安全专项检查行动，重点聚焦肉类食材质量安全，筑牢餐饮消费“安全防线”。据了解，此次专项行动全面覆盖云冈区内各类烧烤店经营主体。
检查中，执法人员深入各烧烤店后厨及食材储存区，严格核查肉类食材的采购渠道、检验检疫合格证明、进货台账等关键信息，确保每一批次肉类均可追溯源头；同时对肉类储存温度、加工环境卫生、生熟食材分区等操作环节进行查验，督促经营者严格落实食品安全主体责任。针对串店常用的牛肉、羊肉等食材，执法人员现场开展动物源性成分快速抽检，精准排查以次充好、成分造假等问题，通过“突击检查+回头看”相结合的方式，全力消除潜在安全风险，确保食品安全无死角。
相关负责人表示，此次为期一个月的专项检查将全面排查串店食品安全隐患，并将对检查中发现的问题依法依规严肃处理。下一步，云冈区市场监督管理局将持续加大对烧烤、串店等餐饮业态监管力度，通过常态化检查与不定期抽查相结合的方式，加大监管力度，让群众吃得放心、吃得舒心，为城市烟火气增添“安全底色”。（云冈区委区政府新闻中心 楚向东）
（责编：张若涵）
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