山西省山阴县富硒杂粮：一碗天然香 撬动产业旺

作为山西省有机旱作农业创建示范县，朔州市山阴县坐拥土壤富硒的独特禀赋，锚定“增品种、提品质、创品牌”目标，将昔日“养在深闺”的小杂粮，打造成撬动乡村全面振兴的“黄金产业”。如今，富硒小米、黍子面等特色农产品，正通过标准化生产、多渠道营销，从田间地头走向全国餐桌。​

 

 

这份品质的背后，离不开科技的硬核支撑。走进雁门牧谷有限公司的加工车间，智能化设备的轰鸣声不绝于耳。自2024年成立以来，该企业以先进工艺重塑杂粮加工流程：清洗、碾米、抛光、色选等工序全程智能化把控，更创新采用“低温低速研磨”技术，通过物理控温让加工全程温度不超过45℃，这样能最大程度锁住富硒小米的胚芽、维生素，还有黍子面的天然香气，在无添加、无污染的前提下，让每一口都接近刚收获的原生状态，实现营养与口感的双重保鲜。

 

 

产业的持续壮大，更离不开创新模式的保驾护航。雁门牧谷推行“公司+基地+农户”的订单模式，坚持“统一供种、统一施肥、统一收购、统一销售”的四统一原则，将产业链延伸至田间地头：既解决了农户“卖粮难”的痛点，让富硒原料有了稳定销路；又省去中间环节，降低生产成本的同时，为当地提供了更多就业岗位。“本地原料天然富硒含量高，我们优先收购农户粮食，既助力增收，又能严控原料品质。”企业负责人胡德锋表示，严苛的标准贯穿种植到加工全环节，让“富硒”成为看得见、摸得着的安全标签。如今，该公司的富硒杂粮已形成“线上直播带货+线下实体店”的销售矩阵，年产量达 600吨，产品覆盖本地市场并远销全国各地。

从单打独斗的农户，到抱团发展的产业集群；从“原字号”杂粮，到高附加值的特色产品，山阴县正以“富硒”为笔、以产业为纸，书写着农业提质、农民增收的新篇章。

（山阴县融媒体中心 郭升东 谢江儒 张双 李沁芸）​

（责编：张若涵）