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12月19日，位于福建省南平市顺昌县洋口镇的福建凯美达食品有限公司，工人们正在现代化生产线上，加紧制作非遗灌蛋，满足全国各地节日订单需求。
近年来，顺昌县洋口镇以非遗产业化为抓手，通过搭建生产孵化基地、提供非遗技艺培训、开展电商平台直播带货等多元化方式，推动当地非遗美食灌蛋从传统手工小吃蜕变为乡村振兴“金钥匙”，实现文化传承与富民增收双赢。
据了解，灌蛋作为顺昌非遗美食，素有“银包金”美誉，却长期受困于手工制作局限，难以走出地域。洋口镇精准发力，通过党建引领，发挥洋口闲置资产优势，加大招商引资优惠政策力度，将非遗活化作为乡村产业升级突破口，盘活闲置厂房打造现代化加工园区，吸引相关企业入驻投产，构建集生产研发、文化体验、电商直播于一体的灌蛋产业园，实现“旧厂新生+非遗活化”双重赋能 。
为破解技术瓶颈，洋口镇主动牵线搭桥，对接食品加工领域专家，支持企业引进高温杀菌釜等先进设备，攻克灌蛋保质期短的难题，建立从蛋液分离到封装杀菌的全流程标准化生产线。在保留传统风味基础上，鼓励企业结合本地竹荪、黑木耳等特色农产品，研发10种特色口味及自加热产品，按消费场景分为带汤品（保质期12个月）和无汤锁鲜品（保质期30天），全面适配市场需求。
产品有保障，销售要多渠道，好产品才能卖出去。销售端上，洋口镇引导企业构建线上线下多元化渠道，线下对接朴朴超市等零售商，线上借助直播平台展示非遗技艺与产品风味，让灌蛋搭上电商“顺风车”销往全国。2024年，相关企业销售额突破1200万元，实现跨越式增长。
守着非遗美食的金饭碗，村民致富是乡村振兴发展关键。秉持“产业兴则乡村兴”理念，洋口镇将企业发展与富民增收紧密结合，该项目已带动周边农户、留守妇女、弱势群体等80余人实现家门口就业，培育20余名“灌蛋制作专业技师”。同时，落实返乡创业补贴等政策支持，优化项目申报、用地保障等服务，为创业者搭建广阔平台。
“我们通过政策赋能、技术支撑、市场对接，让非遗文化焕发新生机，不仅拓宽了乡村产业路径，更走出了一条文化赋能产业、产业带动共富的乡村振兴新路子。”洋口镇相关负责人表示，下一步，该镇将持续强化服务保障，推动更多非遗瑰宝转化为发展优势，让乡亲们的日子持续红火。（顺昌县洋口镇 谢贵明 林俊芳）
（责编：李茜）
