南召县城郊乡市场监督管理所开展学校食堂食品安全督查

为切实保障辖区学校师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，城郊乡市场管理所启动为期一个月的学校食堂食品安全专项督查检查工作。

此次督查以“全覆盖、无死角、强整改”为原则，执法人员深入辖区各中小学、幼儿园食堂内部，逐项开展细致检查。在食品安全核心环节，重点核查食堂留样柜管理情况，查看每批次食品留样是否达到125克以上、冷藏温度是否稳定在0-8℃、留样记录是否完整规范，确保“一餐一留、留足48小时”制度落实到位；同时对照台账检查食材出入库记录，核实米、面、油、肉等大宗食材的来源资质、检验报告及保质期，严堵不合格食材流入食堂的渠道，同步抽查食堂卫生清洁记录，确认后厨、就餐区、餐具消毒等环节的清洁频次与执行情况。

在合规性检查方面，执法人员逐一核对食品经营许可证是否在有效期内且公示规范，从业人员健康证是否齐全有效；督促食堂严格执行校长（园长）负责制，检查学校食品安全主体责任的落实状况，是否严格依照“日管控、周排查、月调度”的工作制度实施管理，以及各项管理制度和应急预案的更新与落实情况，进一步压实学校的主体责任。此外，执法人员现场查看食堂设备设施卫生状况，重点检查冷藏冷冻设备、蒸饭车、消毒柜等厨具的清洁保养情况，“三防”设施等关键设备使用情况，以及操作台面、地面、排水沟的卫生是否达标，消除安全隐患。

督查过程中，执法人员与食堂食品安全总监及食品安全管理员现场交流，通过案例讲解、政策解读等方式，反复强调秋期开学后师生集中就餐期间食品安全的重要性，要求食堂严格落实食品安全主体责任，加强从业人员岗前培训与日常管理，完善食品安全应急处置预案，确保从食材采购到餐桌的全链条安全可控。对检查中发现的留样标签不规范、个别区域清洁不到位等问题，执法人员当场下达整改通知书，明确整改时限与要求，并将跟踪复查，形成“检查－整改－回头看”的闭环管理。

据介绍，截至目前，城郊乡市场管理所已完成辖区8所学校食堂的首轮督查，后续将持续推进剩余食堂检查工作，同时建立长效监管机制，通过不定期抽查、季度复查等方式，巩固督查成效，切实为广大师生营造安全、放心的校园饮食环境。（南召县城郊乡人民政府供稿）

（责编：张若涵）