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近日，南阳市宛城区五里堡街道聚焦群众“舌尖上的安全”，联合市场监管所、各社区组建专项检查组，深入辖区角角落落，开展小餐饮食品安全专项抽查行动，为辖区群众的饮食健康筑牢一道坚实防线。
此次检查以早餐店、小吃铺、快餐店、面馆等群众日常消费频次较高的经营主体为对象，检查组摒弃“提前通知、层层报备”的常规模式，以“突击检查+现场指导”的方式，直插后厨操作间、食材储存区等关键区域，让监管“长牙带刺”，让隐患无处遁形。
“营业执照和食品经营许可证都齐全吗？”“从业人员的健康证明有没有过期？”检查组的问询直奔要害。执法人员仔细核查经营资质，查验食材采购索证索票、进货查验记录是否规范完整；伸手触摸冷藏冷冻设备的温度，查看食材是否做到生熟分开、分类存放；俯身细看后厨的环境卫生，检查餐具清洗消毒流程是否合规、废弃油脂处理是否到位。
检查中，部分商户暴露出台账记录不全、后厨杂物堆放、餐具消毒不规范等问题。针对这些隐患，检查组毫不含糊，当场指出问题所在，下达整改通知书，明确整改要求和时限，督促经营者立行立改、限期整改到位。其间，工作人员化身“食品安全宣传员”，向商户普及相关法律法规和操作规范，反复强调食品安全主体责任。
相关负责人介绍，下一步，宛城区五里堡街道将持续强化小餐饮常态化监管，加大“回头看”检查力度，对整改不到位的商户依法依规严肃处理，切实把食品安全隐患消除在萌芽状态。
（南阳市宛城区五里堡街道办事处 李旺）
（责编：张若涵）
