全民营养周：会烹会选，会看标签

每年5月的第三周是全民营养周。5月13日，2022全民营养周暨“5•20”中国学生营养日主场启动会在京举办。今年全民营养周的宣传主题是“会烹会选 会看标签”。

中国营养学会理事长杨月欣表示，认识常见食物的营养特点，学会配餐技能，学会看标签，学会选食物，是做好合理膳食的关键。今年确定这样的主题，是希望公众从现在开始学习相关知识，传承优秀饮食文化，享受天然食物美味。

近年来，儿童青少年超重肥胖问题十分普遍，相关研究报告显示，我国儿童青少年超重肥胖发生率超过10%，其中10个省超过25%。今年“5•20”中国学生营养日，将宣传主题确定为“知营养 会运动 防肥胖 促健康”，在全国各地开展丰富多样的活动。

中国营养学会还邀请蒋勤勤、杨幂、杨颖（Angelababy）等影视明星以及北京冬奥冠军齐广璞等担任中国膳食指南及营养周推广大使，为相关活动助力。

“让儿童学会认识食物，选择食物非常重要，尤其对经常在学校就餐、在外就餐、买零食吃零食的儿童，选择食物更为重要。”联合国儿童基金会营养专家常素英表示，影响儿童食物选择的因素有很多，包括个人因素和环境因素等。在个人因素里，孩子对食物的认识影响其选择，同时对食物的偏好，以及在哪里吃、和谁一起吃等因素，也都影响其食物的选择。从环境因素来说，儿童选择食物受家庭、学校、社区以及社会的影响。

教育部最新发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中，明确要求学生要学会参与制作简单的烹饪；《义务教育体育与健康课程标准（2022年版）》中，也要求学生掌握个人卫生保健、营养膳食等知识。对此，教育部体卫艺司原巡视员廖文科表示，学校一定要按照这些新要求，在课程当中安排和完成相应的教学内容，让学生既掌握知识也学会技能，通过会选会看标签，知道选用的食品是否营养，是否过期，以此避免食用“三无”产品。

 “全社会都要开展营养健康知识科普、食品标签、营养标签相关知识的宣传贯彻，让孩子们认识标签，学会看营养标签，主动选择营养健康的食品。”北京大学公共卫生学院教授马军认为，要开展面向家长的营养健康宣教活动，带动家长和孩子一起养成健康的生活方式，创造健康的生活氛围。

营造健康消费新风尚同样重要。国家食品安全风险评估中心、中国学生营养与健康促进会、中国营养学会等单位联合发起的“营养惠选行动”倡议提出，机构或平台适应消费升级和居民健康需求，切实帮助和引导儿童青少年以及居民会烹会选会看标签，提升全民营养健康行为，将合理膳食行动落到实处。